Étape 1 Faites bouillir le couscous perlé dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2 Faites cuire 2 oignons en demi-rondelles dorées dans un peu d’huile d’olive, assaisonnez avec de la cannelle et du piment et un peu de sel.

Étape 3 Faites bouillir les pois chiches trempés ou égouttez et rincez les pois chiches en conserve.

Étape 4 Mélangez le couscous perlé égoutté avec les pois chiches, les oignons frits et, si nécessaire, ajoutez de la saveur supplémentaire avec de l’huile d’olive, de la cannelle et du piment.